1

吊白块

次硫酸钠甲醛

腐竹、粉丝、面粉、竹笋

增白、保鲜、增加口感、防腐

GB/T 21126-2007小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定；卫生部《关于印发面粉、油脂中过氧化苯甲酰测定等检验方法的通知》（卫监发〔2001〕159号）附件2食品中甲醛次硫酸氢钠的测定方法

2

苏丹红

苏丹红I

辣椒粉

着色

GB/T 19681-2005食品中苏丹红染料的检测方法高效液相色谱法

3

王金黄、块黄

碱性橙II

腐皮

着色

4

蛋白精、三聚氰胺

乳及乳制品

虚高蛋白含量

GB/T 22388-2008原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法

GB/T 22400-2008原料乳中三聚氰胺快速检测液相色谱法

5

硼酸与硼砂

腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮

增筋

6

硫氰酸钠

乳及乳制品

保鲜

7

玫瑰红B

罗丹明B

调味品

着色

8

美术绿

铅铬绿

茶叶

着色

9

碱性嫩黄

豆制品

着色

10

酸性橙

卤制熟食

着色

11

工业用甲醛

海参、鱿鱼等干水产品

改善外观和质地

SC/T 3025-2006水产品中甲醛的测定

12

工业用火碱

海参、鱿鱼等干水产品

改善外观和质地

13

一氧化碳

水产品

改善色泽

14

硫化钠

味精

15

工业硫磺

白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳

漂白、防腐

16

工业染料

小米、玉米粉、熟肉制品等

着色

17

罂粟壳

火锅

1

渍菜（泡菜等）

着色剂（胭脂红、柠檬黄等） 超量或超范围（诱惑红、日落黄等）使用。

GB/T 5009.35-2003

食品中合成着色剂的测定

GB/T 5009.141-2003

食品中诱惑红的测定

2

水果冻、蛋白冻类

着色剂、防腐剂的超量或超范围使用，酸度调节剂（己二酸等）的超量使用。

3

腌菜

着色剂 、防腐剂、甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）超量或超范围使用。

4

面点、月饼

馅中乳化剂的超量使用（蔗糖脂肪酸酯等），或超范围使用（乙酰化单甘脂肪酸酯等）；防腐剂，违规使用着色剂超量或超范围使用甜味剂

5

面条、饺子皮

面粉处理剂超量

6

糕点

使用膨松剂过量（硫酸铝钾、硫酸铝铵等），造成铝的残留量超标准；超量使用水分保持剂磷酸盐类（磷酸钙、焦磷酸二氢二钠等）；超量使用增稠剂（黄原胶、黄蜀葵胶等）；超量使用甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）

GB/T 5009.182-2003

面制食品中铝的测定

7

馒头

违法使用漂白剂硫磺熏蒸

8

油条

使用膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵）过量，造成铝的残留量超标准

9

肉制品和卤制熟食

使用护色剂（硝酸盐、亚硝酸盐），易出现超过使用量和成品中的残留量超过标准问题

GB/T 5009.33-2003

食品中亚硝酸盐、硝酸盐的测定

10

小麦粉

违规使用二氧化钛、超量使用过氧化苯甲酰、硫酸铝钾